{"id":1980,"date":"2018-10-15T18:21:53","date_gmt":"2018-10-15T16:21:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.el-pan-alegre.org\/wordpress\/?p=1980"},"modified":"2018-12-13T00:20:53","modified_gmt":"2018-12-12T23:20:53","slug":"kostbares-geschenk-aus-den-anden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.el-pan-alegre.org\/wordpress\/1980-kostbares-geschenk-aus-den-anden\/","title":{"rendered":"Kostbares Geschenk aus den Anden"},"content":{"rendered":"

So., 7. Oktober 2018, 14 Uhr, beim „Stadt Land Food“-Festival<\/a> rund um die Berliner Markthalle Neun<\/a>. Ich bin hier mit dem peruanischen Spezialit\u00e4ten-Koch Frank M\u00e1laga del \u00c1guila<\/a> verabredet.<\/p>\n

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In Kooperation mit Slow Food<\/a> war er seit dem Fr\u00fchjahr mehrfach in Europa unterwegs, stellte das andinische Nationalgericht Pachamanca<\/a> aus dem Erdofen vor und baute sein Kontaktnetz aus.<\/p>\n

Da war es kein Wunder, dass wir uns irgendwann \u00fcber den Weg liefen, in diesem Fall beim Berliner Klima-Tag<\/a> des BUND im April. Und es war auch kein Wunder, dass wir schnell beim Amaranth<\/a> waren \u2013 hat die Wunderpflanze mit den Riesenkr\u00e4ften doch dank der Firmengr\u00fcnderInnen von Allos<\/a> in den 1980er Jahren ihren Weg zur\u00fcck nach Europa gerade aus Peru gefunden.<\/p>\n

Sie ist ja eine der \u00e4ltesten und hochwertigsten Nahrungspflanzen weltweit, nur haben wir in Europa sie \u2013 so wie das auch bei vielen anderen heimischen alten Kulturen und Sorten der Fall ist \u2013 wegen zunehmender Monopolisierung und Industrialisierung der Landwirtschaft in den St\u00e4dten schon vergessen und das Fuchsschwanzgew\u00e4chs nur noch als Zierpflanze in Erinnerung.<\/em><\/p>\n

Als er mir damals erz\u00e4hlte, dass er im Oktober wieder nach Berlin k\u00e4me, bat ich ihn, mir doch ein paar frische Amaranth-K\u00f6rnchen aus seiner Heimat mitzubringen. Und das tat er.<\/p>\n

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F\u00fcr einen Moment kam ich mir am 7.10. in der Kreuzberger Eisenbahnstra\u00dfe vor wie eine der Inka-, Maya- oder AztkenherrscherInnen aus alten Zeiten, die als kostbarstes Mitbringsel von ihrem Besucher eine kleine Truhe voller Amaranthk\u00f6rner \u00fcberreicht bekam, als Frank mir im Gew\u00fchl schlie\u00dflich gegen\u00fcberstand, aus seiner Tasche ein 500g-Paket Amaranthk\u00f6rner holte und es mir mit einem breiten Grinsen gab: „Ich hab dir deine K\u00f6rnchen mitgebracht!“<\/p>\n

Ein riesiges Dankesch\u00f6n, Frank!<\/p>\n

PS.: Wir planen \u00fcbrigens unter dem Dach von Slow Food eine Amaranth-Gourmetfestivalreihe in Deutschland, Kuba, Peru und Mexiko, bei der es dann auch jeweils Schul-Workshops und Koch&Back-Wettbewerbe mit Nachwuchsk\u00f6chInnen geben wird.<\/p>\n

Hat jetzt schon jemand Appetit auf die Teilnahme oder mehr Informationen …? Dann meldet Euch hier<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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